Hamburguesa de seitán con ensalada

La hamburguesa de seitán con ensalada es la estrella de la comida rápida vegana. Desde que se creó este ícono “fast food” a principios del siglo XX han surgido muchas versiones para eliminar su contenido de grasas saturadas. Una forma de disfrutar este bocado sin salirse del régimen saludable es utilizando seitán en lugar de carne vacuna. El consumo de este alimento se ha popularizado mucho por su alto contenido en proteínas.

Esta receta para hacer hamburguesa de seitán con ensalada es rápida y práctica. Se hace con carne vegetal y pan vegano. Vale cortar dos rodajas de baguette integral o utilizar el especial para hamburguesas veganas que venden en los supermercados. El tamari es una salsa de origen japonés, similar a la salsa de soja, por lo que puede sustituirse por esta.

El seitán es rico en proteínas saludables y bajo en hidratos de carbono. Por esta razón, se ha convertido en el alimento perfecto para sustituir la carne de origen animal. Su alto contenido en hierro y vitamina B2 estimula el desarrollo de los músculos. Además, ayuda a controlar el apetito… ¡Lee esta receta!

Ingredientes:

Para la hamburguesa:

Para la ensalada:

• ½ tomate maduro
• ½ pimiento verde
• Aros de cebolla roja
• Aceitunas negras
• Queso vegano
• Orégano
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar esta hamburguesa de seitán con ensalada:

1. Hacer una mezcla de harina y agua en un bol. Dejar reposar durante 10 minutos.
2. Cortar un filete del seitán, embadurnar con la mezcla de harina por ambos lados y pasar por el pan rallado.
3. Sellar el filete por ambos lados en una sartén con aceite caliente. Cocinar durante 2 minutos y dar un punto de sal al gusto si se desea.
4. Colocar la mitad del pan previamente calentado en la plancha como base para hacer la hamburguesa.
5. Colocar encima el filete cocido. Seguidamente la hoja de lechuga y los aros de cebolla.
6. Rociar con tamari y tapar la preparación con la otra mitad del pan.
7. Cortar las verduras en julianas y colocar en un bol para hacer la ensalada.
8. Agregar las aceitunas y revolver con las verduras. Aderezar con orégano, sal y pimienta.
9. Mezclar vinagre con aceite y tamari para hacer una vinagreta ligera. Verter sobre las verduras.
10. Colocar la ensalada a lado de la hamburguesa.
11. Servir.

Esta receta te permite disfrutar de un emblemático plato sin sacrificar la dieta. Este alimento completo y nutritivo es digno de un gourmet… ¡A cocinar!